2005年6月28日火曜日

中華なべ

中華なべを使っている.
キムチチゲを作ろうと,キムチを炒めてから作ったら,汁の色が黒っぽい・・・

洗ったら,なべがピカピカになってしまった.
せっかくの黒さびと油の皮膜がなくなってしまった.
これまで,皮膜のおかげでテフロン並みに焦げ付かないようになっていたのが,卵焼きすら面倒になった.

また,くず野菜をたっぷりの油で炒めてなべを黒くするしかない.
これからはキムチは普通のテフロンのフライパンで炒めることしよう.

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